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Separating membrane and surface tension contributions in Pickering droplet deformation

Titelangaben

Ferri, James K. ; Carl, Philippe ; Gorevski, Nikolce ; Russell, Thomas P. ; Wang, Qian ; Böker, Alexander ; Fery, Andreas:
Separating membrane and surface tension contributions in Pickering droplet deformation.
In: Soft Matter. Bd. 4 (2008) Heft 11 . - S. 2259-2266.
ISSN 1744-6848
DOI: https://doi.org/10.1039/b805088k

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Abstract

We studied the deformation properties of single Pickering-emulsion droplets using a combination of Scanning Force Microscopy (SFM) in force spectroscopy mode and Reflection Interference Contrast Microscopy (RICM). The droplets were made from an oil-in-water emulsion system which was stabilized by cowpea mosaic virus (CPMV) particles; the interfacial particle layers were either native or crosslinked after interfacial assembly. A general problem in the interpretation of deformation measurements of such complex microcapsules is the fact that both surface tension and mechanical membrane tensions may contribute to the force response of the droplet against deformation. While of different nature, the two contributions are difficult to separate and their relative importance in Pickering droplet deformation is unknown. In our approach, the droplet shape can be reconstructed during deformation using the RICM data. This enables calculation of stress-strain relationships of the droplet surface and a comparison with a continuum mechanical shell theory. In these relations interfacial tensions are evidenced as an offset of membrane tension at zero deformation, while mechanical membrane-tensions increase for further deformation as expected by membrane theory. We find that for this particular system, interfacial tensions dominate the response to deformation.

Weitere Angaben

Publikationsform: Artikel in einer Zeitschrift
Begutachteter Beitrag: Ja
Institutionen der Universität: Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Ehemalige Professoren > Lehrstuhl Physikalische Chemie II - Univ.-Prof. Dr. Andreas Fery
Fakultäten
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Lehrstuhl Physikalische Chemie II
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Ehemalige Professoren
Titel an der UBT entstanden: Ja
Themengebiete aus DDC: 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 500 Naturwissenschaften
500 Naturwissenschaften und Mathematik > 530 Physik
500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie
Eingestellt am: 08 Dec 2014 10:42
Letzte Änderung: 10 Feb 2015 07:52
URI: https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/4008