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Customers Like It Hot and Fast : Incorporating Customer Effects into the Meal Delivery Process

Titelangaben

van Dun, Christopher ; Fehrer, Tobias ; Kratsch, Wolfgang ; Wolf, Nicholas:
Customers Like It Hot and Fast : Incorporating Customer Effects into the Meal Delivery Process.
In: Proceedings of the 28th European Conference on Information Systems (ECIS). - Marrakech, Morocco , 2020

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Abstract

Delivering meal orders as fast as possible and the meal itself as hot as possible are the most important factors in the meal delivery process as they drive customer satisfaction. High customer satisfaction leads to loyal customers, implying a higher rate of recurring orders, in return. Existing approaches tackle the meal delivery process by taking a short-term perspective on a single optimization criterion (e.g. minimizing delivery costs). Still missing is an alternative perspective that also incorporates the long-term value contribution of individual customers. By neglecting this customer-centric perspective, frequent out-of-town located ordering customers might be disadvantaged as they are always served at the end of the route. To close this research gap, we propose a decision model (C2RG) that incorporates a long-term customer-centric view. Depending on differently short- and long-term preferences, the model can be appropriately customized. We observe a significant increase in a long-term factor, such as customer fairness by only slightly reducing short-term route performance. We instantiated a software prototype of the C2RG and evaluated it with real-world data of a local platform-to-consumer delivery service located in Germany. The results show the importance of considering a customer-centric long-term perspective in the meal delivery process.

Weitere Angaben

Publikationsform: Aufsatz in einem Buch
Begutachteter Beitrag: Ja
Keywords: Vehicle Routing Problem; Meal Delivery Routing Process; Customer-Centricity; Decision Model; Routing Optimization
Institutionen der Universität: Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät > Fachgruppe Betriebswirtschaftslehre
Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät > Fachgruppe Betriebswirtschaftslehre > Professur Wirtschaftsinformatik und digitales Energiemanagement
Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät > Fachgruppe Betriebswirtschaftslehre > Professur Wirtschaftsinformatik und strategisches IT-Management
Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät > Fachgruppe Betriebswirtschaftslehre > Ehemalige ProfessorInnen > Professur Wirtschaftsinformatik und strategisches IT-Management - Univ.-Prof. Dr. Nils Urbach
Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät > Fachgruppe Betriebswirtschaftslehre > Lehrstuhl Betriebswirtschaftslehre XVII - Wirtschaftsinformatik und Wertorientiertes Prozessmanagement
Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät > Fachgruppe Betriebswirtschaftslehre > Lehrstuhl Betriebswirtschaftslehre XVII - Wirtschaftsinformatik und Wertorientiertes Prozessmanagement > Lehrstuhl Wirtschaftsinformatik und Wertorientiertes Prozessmanagement - Univ.-Prof. Dr. Maximilian Röglinger
Forschungseinrichtungen
Forschungseinrichtungen > Institute in Verbindung mit der Universität
Forschungseinrichtungen > Institute in Verbindung mit der Universität > Institutsteil Wirtschaftsinformatik des Fraunhofer FIT
Forschungseinrichtungen > Institute in Verbindung mit der Universität > FIM Forschungsinstitut für Informationsmanagement
Fakultäten
Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät
Fakultäten > Rechts- und Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät > Fachgruppe Betriebswirtschaftslehre > Ehemalige ProfessorInnen
Titel an der UBT entstanden: Ja
Themengebiete aus DDC: 000 Informatik,Informationswissenschaft, allgemeine Werke > 004 Informatik
300 Sozialwissenschaften > 330 Wirtschaft
Eingestellt am: 22 Jun 2020 08:52
Letzte Änderung: 27 Sep 2023 12:45
URI: https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/55541