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Cramer, Florian ; Fikar, Christian:
Simulation optimization to investigate the potential of mobile food hubs and crowd logistics to facilitate product adoption in short food supply chain.
2023
Veranstaltung: OR 2023 - International Conference on Operations Research 2023
, 29.08. - 01.09.23
, Hamburg, Germany.
(Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung
,
Vortrag
)
Abstract
This work investigates whether platform services that combine mobile food hubs and crowd logistics, i.e., mobile transshipment nodes and occasional drivers, can provide growth opportunities (e.g., faster product adoption) for micro, small, and medium-sized enterprises (MSMEs) in short food supply chains. To this end, a decision support system based on simulation optimization is introduced. The simulation builds on agent-based simulation and system dynamics elements to help understand if and how these platform services can facilitate product adoption and enable entrepreneurs in the food sector. Using simulation optimization, it can be determined what MSMEs should consider participation and how mobile food hub operations should be scheduled.
Weitere Angaben
| Publikationsform: | Veranstaltungsbeitrag (Vortrag) |
|---|---|
| Begutachteter Beitrag: | Nein |
| Institutionen der Universität: | Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Lehrstuhl Food Supply Chain Management Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Lehrstuhl Food Supply Chain Management > Lehrstuhl Food Supply Chain Management - Univ.-Prof. Dr. Christian Fikar Fakultäten |
| Titel an der UBT entstanden: | Ja |
| Themengebiete aus DDC: | 300 Sozialwissenschaften > 380 Handel, Kommunikation, Verkehr |
| Eingestellt am: | 13 Okt 2023 05:26 |
| Letzte Änderung: | 10 Okt 2024 07:36 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/87166 |