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Microphase separation upon crystallization of small amphiphilic molecules : 'low' temperature form II of sodium benzoate (E 211)

Titelangaben

Martin, Thomas ; Gorelik, Tatiana ; Greim, Dominik ; Butterhof, Christian ; Kolb, Ute ; Senker, Jürgen ; Breu, Josef:
Microphase separation upon crystallization of small amphiphilic molecules : 'low' temperature form II of sodium benzoate (E 211).
In: CrystEngComm. Bd. 18 (2016) Heft 31 . - S. 5811-5817.
ISSN 1466-8033
DOI: https://doi.org/10.1039/C6CE01281G

Angaben zu Projekten

Projektfinanzierung: SPP 1415

Abstract

A so far unknown low temperature polymorph (form II crystallized at 350 [degree]C) of the common food preservative sodium benzoate (NaBz; E 211) could be crystallized by annealing (7 days) of the poorly crystalline technical material. Its crystal structure was solved by indexing a tiny single crystal by electron diffraction followed by structure solution and refinement applying powder X-ray diffraction (PXRD). The new polymorph shows many structural similarities to form I (crystallized at 420 [degree]C). Both form I and II are the result of a microphase separation: the structures consist of pseudo-hexagonal packings of rod-shaped micelles where the core consists of sodium cations being coordinated by the carboxylic groups, while the phenyl moieties of benzoate point outwards rendering the micelle surface hydrophobic. The structures differ by the degree of elliptical distortion of the rods which is more pronounced for the new form II due to incorporation of an additional Na-benzoate moiety into the circumference of the rods.

Weitere Angaben

Publikationsform: Artikel in einer Zeitschrift
Begutachteter Beitrag: Ja
Institutionen der Universität: Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Lehrstuhl Anorganische Chemie I > Lehrstuhl Anorganische Chemie I - Univ.-Prof. Dr. Josef Breu
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Lehrstuhl Anorganische Chemie III > Lehrstuhl Anorganische Chemie III - Univ.-Prof. Dr. Jürgen Senker
Fakultäten
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Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Lehrstuhl Anorganische Chemie I
Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Chemie > Lehrstuhl Anorganische Chemie III
Titel an der UBT entstanden: Ja
Themengebiete aus DDC: 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie
Eingestellt am: 17 Okt 2016 12:17
Letzte Änderung: 01 Feb 2018 08:40
URI: https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/34949