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Herrera, Maria Georgina ; Vazquez, Diego Sebastian ; Sreij, Ramsia ; Drechsler, Markus ; Hertle, Yvonne ; Hellweg, Thomas ; Dodero, Veronica I.:
Insights into gliadin supramolecular organization at digestive pH 3.0.
In: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces.
Bd. 165
(2018)
.
- S. 363-370.
ISSN 1873-4367
DOI: https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2018.02.053
Weitere Angaben
| Publikationsform: | Artikel in einer Zeitschrift |
|---|---|
| Begutachteter Beitrag: | Ja |
| Institutionen der Universität: | Forschungseinrichtungen > Institute in Verbindung mit der Universität > Bayerisches Polymerinstitut (BPI) Forschungseinrichtungen Forschungseinrichtungen > Institute in Verbindung mit der Universität |
| Titel an der UBT entstanden: | Ja |
| Themengebiete aus DDC: | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie |
| Eingestellt am: | 26 Okt 2020 13:45 |
| Letzte Änderung: | 09 Jun 2023 08:19 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/58539 |