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Bauer, Alexandra ; Scheier, Rico ; Eberle, Thomas ; Schmidt, Heinar:
Assessment of tenderness of aged bovine gluteus medius muscles using Raman spectroscopy.
In: Meat Science.
Bd. 115
(Mai 2016)
.
- S. 27-33.
ISSN 1873-4138
DOI: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.12.020
Weitere Angaben
| Publikationsform: | Artikel in einer Zeitschrift |
|---|---|
| Begutachteter Beitrag: | Ja |
| Institutionen der Universität: | Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Biologie > Lehrstuhl Bioanalytik und Lebensmittelanalytik Forschungseinrichtungen > Forschungsstellen > Forschungsstelle für Nahrungsmittelqualität - ForN Forschungseinrichtungen Forschungseinrichtungen > Forschungsstellen Fakultäten Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften Fakultäten > Fakultät für Biologie, Chemie und Geowissenschaften > Fachgruppe Biologie |
| Titel an der UBT entstanden: | Ja |
| Themengebiete aus DDC: | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 530 Physik 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 570 Biowissenschaften; Biologie |
| Eingestellt am: | 25 Jan 2016 09:38 |
| Letzte Änderung: | 05 Feb 2016 10:30 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/29904 |