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Katsuno, Tsuyoshi ; Kasuga, Hisae ; Kusano, Yumi ; Yaguchi, Yoshihiro ; Tomomura, Miho ; Cui, Jilai ; Yang, Ziyin ; Baldermann, Susanne ; Nakamura, Yoriyuki ; Ohnishi, Toshiyuki ; Mase, Nobuyuki ; Watanabe, Naoharu:
Characterisation of odorant compounds and their biochemical formation in green tea with a low temperature storage process.
In: Food Chemistry.
Bd. 148
(2014)
.
- S. 388-395.
ISSN 0308-8146
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.10.069
Weitere Angaben
| Publikationsform: | Artikel in einer Zeitschrift |
|---|---|
| Begutachteter Beitrag: | Ja |
| Institutionen der Universität: | Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Lehrstuhl Food Metabolome > Lehrstuhl Food Metabolome - Univ.-Prof. Dr. Susanne Baldermann |
| Titel an der UBT entstanden: | Nein |
| Themengebiete aus DDC: | 500 Naturwissenschaften und Mathematik 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 580 Pflanzen (Botanik) |
| Eingestellt am: | 22 Feb 2023 09:20 |
| Letzte Änderung: | 22 Feb 2023 09:20 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/73932 |