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Klopsch, Rebecca ; Baldermann, Susanne ; Voss, Alexander ; Rohn, Sascha ; Schreiner, Monika ; Neugart, Susanne:
Bread enriched with legume microgreens and leaves : ontogenetic and baking-driven changes in the profile of secondary plant metabolites.
In: Frontiers in Chemistry.
Bd. 6
(2018)
.
- 322.
ISSN 2296-2646
DOI: https://doi.org/10.3389/fchem.2018.00322
Weitere Angaben
| Publikationsform: | Artikel in einer Zeitschrift |
|---|---|
| Begutachteter Beitrag: | Ja |
| Institutionen der Universität: | Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Lehrstuhl Food Metabolome > Lehrstuhl Food Metabolome - Univ.-Prof. Dr. Susanne Baldermann |
| Titel an der UBT entstanden: | Nein |
| Themengebiete aus DDC: | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 500 Naturwissenschaften 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 570 Biowissenschaften; Biologie |
| Eingestellt am: | 24 Feb 2023 09:19 |
| Letzte Änderung: | 24 Feb 2023 09:19 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/73976 |