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Baldermann, Susanne ; Kato, Masaya ; Fujita, Akira ; Fleischmann, Peter ; Winterhalter, Peter ; Watanabe, Naoharu:
Biodegradation of Carotenoids : An Important Route to Scent Formation.
In: Winterhalter, Peter ; Ebeler, Susan E.
(Hrsg.):
Carotenoid Cleavage Products. -
Washington, DC
: American Chemical Society
,
2013
. - S. 65-72
. - (ACS Symposium Series
; 1134
)
ISBN 9780841227781
DOI: https://doi.org/10.1021/bk-2013-1134.ch006
Weitere Angaben
| Publikationsform: | Aufsatz in einem Buch |
|---|---|
| Begutachteter Beitrag: | Ja |
| Institutionen der Universität: | Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Lehrstuhl Food Metabolome > Lehrstuhl Food Metabolome - Univ.-Prof. Dr. Susanne Baldermann |
| Titel an der UBT entstanden: | Nein |
| Themengebiete aus DDC: | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 500 Naturwissenschaften 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 570 Biowissenschaften; Biologie |
| Eingestellt am: | 06 Mär 2023 09:20 |
| Letzte Änderung: | 06 Mär 2023 09:20 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/74103 |