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Metabolism and recovery of epithionitriles from glucosinolates : A human intervention study

Titelangaben

Hoffmann, Holger ; Baldermann, Susanne ; Wiesner‐Reinhold, Melanie ; Bergmann, Manuela M. ; Grune, Tilman ; Hanschen, Franziska S.:
Metabolism and recovery of epithionitriles from glucosinolates : A human intervention study.
In: Molecular Nutrition & Food Research. Bd. 67 (2023) Heft 1 . - 2200619.
ISSN 1613-4133
DOI: https://doi.org/10.1002/mnfr.202200619

Weitere Angaben

Publikationsform: Artikel in einer Zeitschrift
Begutachteter Beitrag: Ja
Institutionen der Universität: Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Lehrstuhl Food Metabolome > Lehrstuhl Food Metabolome - Univ.-Prof. Dr. Susanne Baldermann
Titel an der UBT entstanden: Ja
Themengebiete aus DDC: 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 500 Naturwissenschaften
500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie
500 Naturwissenschaften und Mathematik > 570 Biowissenschaften; Biologie
Eingestellt am: 07 Mär 2023 10:00
Letzte Änderung: 07 Mär 2023 10:00
URI: https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/74119