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Das Forschungsfeld der gesellschaftlichen Ernährungskommunikation

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Godemann, Jasmin ; Bartelmeß, Tina:
Das Forschungsfeld der gesellschaftlichen Ernährungskommunikation.
In: Godemann, Jasmin ; Bartelmeß, Tina (ed.): Ernährungskommunikation. - Wiesbaden : Springer VS , 2021 . - pp. 29-45
ISBN 978-3-658-27315-6
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-27315-6_8-1

Abstract in another language

Kommunikation wurde in der Ernährungsforschung bisher mehr als Gestaltungsgröße denn als Forschungsgegenstand betrachtet. Der Beitrag führt in die Perspektive einer kommunikationsbasierten Ernährungsforschung ein und zeigt epistemologische und methodologische Grundannahmen auf, die eine gesellschaftliche Ernährungskommunikationsforschung untermauern. Es wird aufgezeigt, wie die Ernährungsforschung mit einer solchen Perspektive ergänzt werden kann und Potentiale für die Praxis der professionalisierten Ernährungskommunikation angeführt. Abschließend werden aktuelle Herausforderungen thematisiert, denen sich eine gesellschaftliche Ernährungskommunikationsforschung annehmen muss.

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Item Type: Article in a book
Refereed: Yes
Keywords: Kommunikationsbegriff; Gesellschaft; Ernährungshandeln; Epistemologie;
Methodologie; Ernährungsforschung
Institutions of the University: Faculties > Faculty of Life Sciences: Food, Nutrition and Health
Faculties
Faculties > Faculty of Life Sciences: Food, Nutrition and Health > Juniorprofessur Ernährungssoziologie > Juniorprofessur Ernährungssoziologie - Juniorprof. Dr. Tina Bartelmeß
Result of work at the UBT: No
DDC Subjects: 300 Social sciences > 300 Social sciences, sociology and anthropology
Date Deposited: 10 May 2021 11:56
Last Modified: 17 May 2021 06:48
URI: https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/65161