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Bartelmeß, Tina:
Ernährungsarmut und Ernährungsunsicherheit neu denken : Ein intersektionaler und
raumbezogener Zugang.
In:
Ernährungsumgebungen : Essen, Ernährung, Praktiken. -
Heidelberg
: Verlag Dr. Rainer Wild-Stiftung
,
2025
. - S. 62-71
ISBN 978-3-947629-04-6
Abstract
Ernährungsarmut beschreibt mehr als einen Mangel an Kalorien oder Nährstoffen – sie verweist auf den Verlust von Teilhabe an sozialen, kulturellen und symbolischen Dimensionen von Ernährung. Während der international etablierte Begriff der Ernährungsunsicherheit vor allem den unzureichenden Zugang zu Nahrung und individuelle Bewältigungsstrategien adressiert, bleibt unklar, ob er der Lebensrealität in westlichen Industriegesellschaften gerecht wird. Dieser
Beitrag nimmt eine begriffliche und konzeptionelle Schärfung vor und plädiert für eine Erweiterung um intersektionale und raumbezogene Perspektiven. Dabei werden Konzepte
wie Ernährungsumgebungen und insbesondere Foodscapes herangezogen, um die komplexen Wechselwirkungen zwischen strukturellen Bedingungen, sozialen Ungleichheiten und alltagspraktischer Ernährung sichtbar zu machen. Der Beitrag zeigt, dass bestehende Konzepte nicht ausreichen, um die strukturellen wie symbolischen Ausschlüsse im Ernährungskontext adäquat zu erfassen. Notwendig ist eine theoretisch fundierte, analytisch differenzierte und
sozialräumlich informierte Betrachtung, um neue Wege im Umgang mit Ernährungsarmut zu eröffnen und sozial gerechte Interventionsstrategien zu entwickeln.
Weitere Angaben
| Publikationsform: | Aufsatz in einem Buch |
|---|---|
| Begutachteter Beitrag: | Nein |
| Institutionen der Universität: | Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Juniorprofessur Ernährungssoziologie Fakultäten > Fakultät für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit > Juniorprofessur Ernährungssoziologie > Juniorprofessur Ernährungssoziologie - Juniorprof. Dr. Tina Bartelmeß |
| Titel an der UBT entstanden: | Ja |
| Themengebiete aus DDC: | 300 Sozialwissenschaften > 300 Sozialwissenschaften, Soziologie |
| Eingestellt am: | 17 Dec 2025 07:56 |
| Letzte Änderung: | 17 Dec 2025 07:56 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/95466 |