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Bartelmeß, Tina:
Ernährungsarmut und Ernährungsunsicherheit neu denken : Ein intersektionaler und
raumbezogener Zugang.
In:
Ernährungsumgebungen : Essen, Ernährung, Praktiken. -
Heidelberg
: Verlag Dr. Rainer Wild-Stiftung
,
2025
. - pp. 62-71
ISBN 978-3-947629-04-6
Abstract in another language
Ernährungsarmut beschreibt mehr als einen Mangel an Kalorien oder Nährstoffen – sie verweist auf den Verlust von Teilhabe an sozialen, kulturellen und symbolischen Dimensionen von Ernährung. Während der international etablierte Begriff der Ernährungsunsicherheit vor allem den unzureichenden Zugang zu Nahrung und individuelle Bewältigungsstrategien adressiert, bleibt unklar, ob er der Lebensrealität in westlichen Industriegesellschaften gerecht wird. Dieser
Beitrag nimmt eine begriffliche und konzeptionelle Schärfung vor und plädiert für eine Erweiterung um intersektionale und raumbezogene Perspektiven. Dabei werden Konzepte
wie Ernährungsumgebungen und insbesondere Foodscapes herangezogen, um die komplexen Wechselwirkungen zwischen strukturellen Bedingungen, sozialen Ungleichheiten und alltagspraktischer Ernährung sichtbar zu machen. Der Beitrag zeigt, dass bestehende Konzepte nicht ausreichen, um die strukturellen wie symbolischen Ausschlüsse im Ernährungskontext adäquat zu erfassen. Notwendig ist eine theoretisch fundierte, analytisch differenzierte und
sozialräumlich informierte Betrachtung, um neue Wege im Umgang mit Ernährungsarmut zu eröffnen und sozial gerechte Interventionsstrategien zu entwickeln.
Further data
| Item Type: | Article in a book |
|---|---|
| Refereed: | No |
| Institutions of the University: | Faculties > Faculty of Life Sciences: Food, Nutrition and Health Faculties > Faculty of Life Sciences: Food, Nutrition and Health > Juniorprofessur Ernährungssoziologie Faculties > Faculty of Life Sciences: Food, Nutrition and Health > Juniorprofessur Ernährungssoziologie > Juniorprofessur Ernährungssoziologie - Juniorprof. Dr. Tina Bartelmeß |
| Result of work at the UBT: | Yes |
| DDC Subjects: | 300 Social sciences > 300 Social sciences, sociology and anthropology |
| Date Deposited: | 17 Dec 2025 07:56 |
| Last Modified: | 17 Dec 2025 07:56 |
| URI: | https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/95466 |