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Die technische Trocknung von unreif geernteten Honigen : Eine Auslegung der europäischen Honig-Richtlinie

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Lang, Alexander ; Schwarzinger, Stephan:
Die technische Trocknung von unreif geernteten Honigen : Eine Auslegung der europäischen Honig-Richtlinie.
In: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. Vol. 116 (2020) Issue 2 . - pp. 57-62.
ISSN 0012-0413

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Honig ist ein von Konsumenten besonders geschätztes Lebensmittel, nicht zuletzt aufgrund seiner Naturbelassenheit. Echter Bienenhonig ist jedoch aufgrund einer steigenden Nachfrage einerseits sowie Problemen durch Bienenkrankheiten und moderne Agrarwirtschaft andererseits ein stark nachgefragtes Gut. Hinzu kommt ein hoher Preisdruck, insbesondere im Niedrigpreissegment, der den Einsatz billiger Rohwaren erfordert. Das kann unter anderem beispielsweise durch großtechnische Vakuumtrocknung, erfolgen. Derart getrocknete Honige kommen im globalen Handel mit Honig mit steigender Häufigkeit vor. Es stellt sich die Frage, ob derartig behandelte Produkte den im geltenden europäischen Recht festgelegten Anforderungen an Honig genügen, also unter der Bezeichnung „Honig“ in Verkehr gebracht werden dürfen.

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Item Type: Article in a journal
Refereed: Yes
Institutions of the University: Faculties
Faculties > Faculty of Law, Business and Economics
Faculties > Faculty of Law, Business and Economics > Department of Law
Faculties > Faculty of Law, Business and Economics > Department of Law > Chair Public Law II - Public Law and Economic Law
Faculties > Faculty of Law, Business and Economics > Department of Law > Chair Public Law II - Public Law and Economic Law > Chair Public Law II - Public Law and Economic Law - Univ.-Prof. Dr. Markus Möstl
Research Institutions > Research Units > Forschungsstelle für Deutsches und Europäisches Lebensmittelrecht
Result of work at the UBT: Yes
DDC Subjects: 300 Social sciences > 340 Law
300 Social sciences > 380 Commerce, communications, transportation
500 Science
600 Technology, medicine, applied sciences
Date Deposited: 24 Feb 2021 10:45
Last Modified: 24 Feb 2021 10:45
URI: https://eref.uni-bayreuth.de/id/eprint/63393